Torta Mama Yeya

Torta Mama YeyaBuen día, hoy llegue del trabajo con unas ganas de comer dulce o algo rico y fui sorprendida con un maravilloso olor a torta caliente aun en el horno. Mi hija María de los Ángeles hizo la torta Mama Yeya, torta que nunca falto en la cocina de mi casa materna, que rico recordar esa torta que realizaba mi vieja, no sé mis hermanos, pero desde que tengo conciencia siempre mama preparaba esta torta.

Ingredientes:

5 1/2 tazas de harina leudante
4 tazas de azúcar
300 gr de mantequilla

5 huevos
1/2 litro de leche completa

1 Cdta de polvo de hornear.
1 Cda. de vainilla.

La ralladura de un limón.

Preparación:
Se calienta el horno y se prepara la bandeja con mantequilla y harina. La mantequilla se bate con el azúcar hasta cremar (+/- 10 Min). Luego se agregan los huevos y se bate por 5 min. después se agrega la vainilla, el polvo de hornear y la ralladura de limón y bates nuevamente, en este momento se agrega la harina alternando con la leche y se bate poco.

Fondue de queso en Pan Campesino

Ingredientes:
 01 Pan campesino redondo grande
02 Queso crema (temperatura ambiente)
200g Queso Parmesano (se puede sustituir por pecorino)
200g Tocineta ½
Cebolla rayada
01 Cucharada de mayonesa colmada Pimienta al gusto
Preparación:
Al pan se le quita la parte superior (como una tapita), y se saca el corazón (dejando en los costados relleno) tratando de hacer bolitas con la masa, la tocineta se pica en trocitos y se sofríe sin aceite, en un envase se une el queso crema, el parmesano (dejar un poco para gratinar), la tocineta, le cebolla rayada, la mayonesa y la pimienta al gusto y se une hasta lograr una crema. El pan se rellena con la crema y parte de las bolitas, se cubre con queso parmesano, se coloca en una bandeja y por los lados el resto de las bolitas y la tapa. La tapa se retira del horno antes del pan.
Nota: Se puede combinar queso amarillo y ajo porro para sustituir la tocineta y la cebolla rayada

Torta de zanahoria

Ingredientes: 
1 taza de nueces o almendras
1 1/2 zanahoria (o dos medianas)
3 tazas de harina
3 tazas de azúcar
1 1/2 taza de aceite de maíz
4 huevos
4 rodajas de piña
1 cdta de bicarbonato
1 cdta de polvo de hornear
1 cdta de vainilla
1/2 cdta de sal
1 cdta de canela ( al gusto)
una pizca de nuez moscada (al gusto)

Rallamos la zanahoria y reservamos, colocamos en el picatodo nueces, y piña se procesa, en un bol mezclamos todo lo triturado. En la batidora las 4 claras a punto de suspiro y reservamos, luego las amarillas con el azucar hasta cremar, añadimos el aceite y vainilla, seguimos batiendo despues se une todo poco a poco, la harina cernida y el resto de los ingredientes secos, luego las claras montadas poco a poco en forma envolvente.

Pie de Limón

Buen día estaba perdida con poco tiempo para compartir, pero les presento un maravilloso pie de limón que hizo mi niña: Se hacen por encargos, de limón y parchita..... uffffff demás de buenos..

Galletas con chispa de chocolate y almendras

 Esta receta la realizo mi hija,

Te felicito hija te quedaron divinas,,,,,,,

INGREDIENTES:  

200 g. de mantequilla 

1 Taza de azúcar 

1 cucharadita de polvo de hornear 

1/2 Cucharadita de vainilla 

1 Huevo 

170 g. de Harina 

1/8 Cucharaditas de sal 

100 g. de gotas de chocolate 

55 g.de almendras fileteadas

MODO DE HACERSE: Batir la mantequilla junto con el azucar, hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Mezclar el huevo, la vainilla, y luego la crema de mantequilla. Tamizar por encima la harina, el polvo de hornear y la sal, y mezclar bien. Se le agragan las almendras y el chocolate con una cuchara se hacen las bolitas de masa y se ponene en una bandeja. Cocer en el horno hasta que esten ligeramente doradas, unos 10-15 min.

TORTA CEBRA

Esta torta ya la hice es divina y super divertida. Los ingredientes los medimos todos con la misma taza y son:
4 huevos grandes
1 taza (250 ml) de azucar
1 taza de leche a temperatura ambiente
1 taza de aceite neutro, maiz o girasol
2 tazas de harina para reposteria1 cda de polvo para hornear, levadura royal 3 a 4 (o más) cdas de cacao en polvo oscuro Esencia de vainilla 2 cditas.

Batir los huevos con el azucar hasta que quede bien espumoso, le agragamos la leche, el aceite, la esencia y seguimos batiendo con la batidora electrica.Despues el polvo para hornear mezclado con la harina, y preferentemente mezclar a mano.

Separamos la mezcla en 2 partes iguales y a una de ellas le agregamos el cacao.

Nota importante: agregar a la parte blanca, tantas cucharadas de harina como le hayan puesto a la de cacao el cacao. Ejemplo, si pusimos 3 cdas de cacao a una parte (la que quedaria de chocolate) , entonces pondremos a la otra parte de la masa ( que quedaría blanca), 3 cdas de harina, así se mantienen las densidades de las dos.

Luego vertemos 3 cdas de la pasta clara en el centro del molde enmantecado y ehnarinado. Encima de la pasta clara, ponemos 3 cdas de la de cacao, siempre en el centro del molde y continuamos así intercalando los colores siempre de a 3 cdas, puestas en el centro del molde.

La pasta se irá corriendo hacia los costados sola, no mover el molde, dejar que ella misma se nivele

Una vez terminada la colocamos en horno a 170º durante 1 hora aproximadamente.La espolvoreé con azucar glas, impalpable.

http://lh5.ggpht.com/mmrmendez/R_3824CIBII/AAAAAAAAFX0/uqYLZapxkqo/IMG_3204.jpg?imgmax=720