El aguadito de Pollo, es un plato muy típico en ciudad guayana y se puede realizar con un pollo completo o recortes, se debe comer calientico, debe quedar con una consistencia acuosa.Esta foto fue la primera vez que mi hijo Armando josé preparó esta receta.
1 pollo grande despresado
¼ taza de aceite vegetal
3 tazas de arroz
Onoto (puede ser líquido o en polvo)
5 dientes de ajo
1 taza de cebolla picada a cuadritos
1 rama de cilantro (con Raíz)
5 Ajíes Dulces
5 hojas de culantro
½ pimentón rojo cortado en tiras
1 rama de celeri
12 tazas de agua (4 tazas de agua x 1 de arroz)
2 ramas de cebollin
1 cucharada de comino
Sal y Pimienta al gusto
1 Cucharada de comino
Preparación:
Limpiar el pollo. Cortar en presas.
Poner a hervir las 12 tazas de agua
Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.
En el mismo aceite freir los dientes de ajo, la cebolla picada, Raíz del cilantro, el celeri, cebollin y el ají dulce. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro y onoto, condimentar con sal, comino y pimienta.
Incorporar las presas de pollo doradas y sofreír 5 min. luego incorporar el arroz y las 12 tazas de agua caliente, cuando hierva corregir la sal y los condimentos a su gusto, incorporar cilantro y pimentón en tiras. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.
Si se espesara demasiado se agrega más agua caliente.
Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.
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